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CUCINA RADICALE

CUCINA RADICALE

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Descrizione

Fondatore del ristorante daGorini, una stella Michelin nel cuore dell’Appennino romagnolo, Gianluca Gorini è tra gli chef più interessanti e in costante ascesa della gastronomia contemporanea. Cucina Radicale racconta della sua cucina alta ma sorprendentemente diretta, comprensibile e identitaria, capace di coniugare rigore e valore emozionale. Cacciagione e selvaggina, vegetali amaricanti, memoria contadina e preparazioni storiche modernizzate diventano strumenti per costruire un linguaggio personale, radicato nel territorio e proiettato nel presente. Attraverso le sue ricette più celebrate dalla critica internazionale, un racconto intenso del suo percorso umano e professionale e un vasto apparato illustrativo di fotografi e d’autore, Cucina Radicale è il ritratto potente di una nuova idea di cucina italiana: colta, essenziale e profondamente contemporanea.

Dettagli

Pagine:

256

Collana:

Reference

Copertina:

Cartonato

Dimensione:

20.0 x 27.0 cm

Data di pubblicazione:

16 settembre 2026

ISBN:

9791281608641

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