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ZUCCHERO

ZUCCHERO

Fabrizio Fiorani

Il prezzo originale era: € 27,00.Il prezzo attuale è: € 25,65.

Disponibile

Descrizione

Zucchero è un racconto che parte dall’essenza degli ingredienti, dalla freschezza del latte fino al profumo intenso della vaniglia del Madagascar. Zucchero è una raccolta di ricette per dolci dalla straordinaria qualità, ma anche di esperienze per immergersi nel mondo creativo di uno dei pasticcieri italiani più rinomati al mondo. Zucchero è l’idea di pasticceria italiana contemporanea di Fabrizio Fiorani.

Dettagli

Pagine:

192

Collana:

Progetti speciali

Copertina:

Cartonato

Dimensione:

21.0 x 21.0 cm

Data di pubblicazione:

10 settembre 2024

ISBN:

9791281608030

autore

Fabrizio Fiorani

Fabrizio Fiorani nasce a Roma nel 1986. Ha lavorato in alcune delle migliori cucine d’Italia, come il The Cesar* nello storico Hotel La PostaVecchia a Palo Laziale, Il Pellicano** di Porto Ercole, l’Enoteca Pinchiorri*** di Firenze e La Pergola*** nella capitale. Partecipa poi all’apertura del ristorante di Heinz Beck a Tokyo e, dall’ottobre 2015 è pastry chef del Bulgari Il Ristorante/Luca Fantin di Tokyo. Cura la creatività per tutti i nuovi prodotti per Bulgari Il Cioccolato in Giappone; i suoi dessert vengono serviti anche presso Il Bar nella Bulgari Ginza Tower, Il Caffè di Osaka e Il Ristorante Luca Fantin nel Bulgari Resort di Bali. Durante la cerimonia del 50 Best 2019 dell’Asia, è stato premiato come Miglior Pasticcere dell’Asia. Ha iniziato la sua carriera come consulente di pasticceria per i migliori gruppi leader nel settore alberghiero di lusso in tutto il mondo. Dal 2019 è responsabile della pasticceria del Duomo, al W Rome, dove condivide con Ciccio Sultano la gestione della parte dolce-salata di tutto l’hotel, insieme a una boutique aperta anche al pubblico esterno: proprio da questa esperienza nasce il libro Zucchero.
FIORANI
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Fabrizio Fiorani nasce a Roma nel 1986. Ha lavorato in alcune delle migliori cucine d’Italia, come il The Cesar* nello storico Hotel La PostaVecchia a Palo Laziale, Il Pellicano** di Porto Ercole, l’Enoteca Pinchiorri*** di Firenze e La Pergola*** nella capitale. Partecipa poi all’apertura del ristorante di Heinz Beck a Tokyo e, dall’ottobre 2015 è pastry chef del Bulgari Il Ristorante/Luca Fantin di Tokyo. Cura la creatività per tutti i nuovi prodotti per Bulgari Il Cioccolato in Giappone; i suoi dessert vengono serviti anche presso Il Bar nella Bulgari Ginza Tower, Il Caffè di Osaka e Il Ristorante Luca Fantin nel Bulgari Resort di Bali. Durante la cerimonia del 50 Best 2019 dell’Asia, è stato premiato come Miglior Pasticcere dell’Asia. Ha iniziato la sua carriera come consulente di pasticceria per i migliori gruppi leader nel settore alberghiero di lusso in tutto il mondo. Dal 2019 è responsabile della pasticceria del Duomo, al W Rome, dove condivide con Ciccio Sultano la gestione della parte dolce-salata di tutto l’hotel, insieme a una boutique aperta anche al pubblico esterno: proprio da questa esperienza nasce il libro Zucchero.

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